Domácí klobásky

Receptů na klobásy jsou desítky. My jsme si z nich vytvořili svůj vlastní. Poměry množství jednotlivých mas i koření - to je velice individuální a, protože se nesnažíme o přesný, odborný recept, neuvádím ani množství surovin ani teplotu a dobu uzení - to je zase u každé udírny rozdílné. Stejně tak má vliv na uzení počasí - teplota, vítr atmosférický tlak a to vše v kombinaci s parametry udírny - délka topného kanálku, možnost regulace odchodu tepla do prostoru udírny, výška a tedy i tah komína a zase - možnost regulovat odtah z udírny do komína. To si prostě musí každý u té své odzkoušet.

Jazyk

Informace

Populární

Jazyk